吃播浪费现象调查:主播制作“黑暗料理”博眼球糟蹋食物
2023-04-25 19:36:15
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主播制作“黑暗料理”博眼球糟蹋食物【记者调查吃播浪费现象】

● 原先“大胃王”很多,主播将所有菜品摆在桌子上,恨不得垒成小山,一顿狼吞虎咽。现在官方明令禁止铺张浪费,“大胃王”们纷纷改行探店,一个接一个上了一桌子菜,实际上很多主播根本没吃几口,浪费现象依然大量存在

● 加了泥巴的酱爆龙虾,用酱油煮的火鸡面,将辣椒面、酱油、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“别出心裁”,他们选择自己烹饪,却把心思放在荒诞怪异的烹饪方式上,不管菜品味道如何、能不能吃,只要足够博人眼球获得流量就达到了目的

● 吃播造成食物浪费,违反了民法典和反食品浪费法。短视频平台应当对涉及吃播类的节目进行适当审查,通过人工巡查或技术过滤等方式,及时发现浪费食物的行为,并对相关视频制作者进行整改提醒,明显违法的,下架处理

编者按

近日,国家发展改革委会同有关部门研究起草了《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》,从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细,包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系等,引发社会广泛关注。

公开资料显示,我国餐饮行业食品浪费情况严重,仅城市餐饮每年食物浪费就达170亿公斤至180亿公斤,这还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。宴会结束后大量剩菜被倒掉、线上点餐货不对板直接扔掉、主播为获得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各种浪费现象层出不穷。

仓廪实,天下安。在《中华人民共和国反食品浪费法》施行2周年之际,法治经纬版开设“依法整治餐饮浪费”专栏,推出系列调查报道,揭露舌尖上的浪费,以期推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。敬请关注。

□ 本报记者  韩丹东

□ 本报实习生 王意天

“大家还想看我放多少包酱料?尽管提,不论放多少包,我都全部吃掉。”近日,某短视频平台上一位女主播为了给火鸡面带货,在一次性泡了5块面饼后,又“失控”般地不停往里面加酱料包。平常一整袋就让人难以忍受的辣味酱料,该主播连续加了30袋,后又加了一大勺辣椒油和6个煎蛋。

“这一般人可是吃不下,更何况你还要吃5份的量。我觉得你不行。”视频中一位男主播挑衅道。

“你就看我能不能把它都‘造’了!”女主播大喊道。但到了真“吃”的环节,女主播仅吃了2个煎蛋和几口面,视频就匆匆结束了。

评论中,有网友质疑:本来1包酱料就够辣的面条,她放那么多包,不可能吃得下去,岂不是把食物都浪费了?!

类似的直播或短视频,目前在视频平台上并不少见。《法治日报》记者近日观看30多场相关直播、200多条短视频后发现,此类视频大多以异常夸张的方式吸引网友点击进入并持续观看,但往往在直播结束时会剩下满桌菜品,许多菜品甚至几乎没动,有些只被吃了一口。还有一些主播“别出心裁”,他们选择自己烹饪,却把心思放在荒诞怪异的烹饪方式上,不管菜品味道如何、能不能吃,只要足够博人眼球获得流量就达到了目的。

吃播视频中存在多少浪费现象,又该如何规范这一问题?记者对此进行了调查采访。

吃播探店浪费严重

一桌子菜没吃几口

记者在多个短视频平台发现,有不少主播为了引流,美其名曰“探店”。这些视频中,主播享用着满桌美食,看着不但色香味俱全,而且菜量十分可观。不少用户在评论区留言“这么多菜吃得完吗?”“菜量这么大我也想去尝尝。”

“张喜喜”是一位探店博主。在她发布的视频中,经常可以看到她前往重油重口味的餐厅探店。

一期视频中,她探店一家冒菜馆,一旁的老板明确说他们家的辣椒非常辣,且多次劝阻主播往菜里添加辣椒。她却充耳不闻,对老板说自己吃辣很厉害,要吃最辣的。

在选购了大量食品后,一盆红彤彤的冒菜端了上来,上面覆盖着一层厚厚的辣椒油和辣椒面儿,根本看不见下面的菜。吃饭时,主播的手上一直端着一碗米饭。每次食用冒菜时,主播都会先将冒菜夹到碗里的米饭上“过油”,然后才会放进嘴里。

在视频结束时,米饭上呈现出一层厚厚的油状物,颜色已变成红色。直到最后,主播也没怎么动这碗米饭。

网友们看到这段视频后纷纷提出质疑,认为主播用米饭吸辣椒油,又不吃米饭,菜还剩了很多,完全是在浪费粮食。“不能吃辣,咱就实事求是,为什么还要装能吃辣?”“你看看那碗米饭吧,上面红彤彤的,都是油,还变颜色了。这样的米饭你吃得下去吗?”

吃播浪费粮食的现象早已屡见不鲜。早前,主播“孙狗子和刘老虎”误发了一段无剪辑吃播视频:吃油条只嚼不咽,嚼完吐到碗里。该行为一度引发网友热议。

许多“大胃王”主播之前都采用反复“吐”和“吃”的办法,将一大桌食物消灭,然后剪切掉“吐”的部分,最终剪辑成一篇“大胃王”的吃播视频。

吃播博主“安子”向记者透露,主播除了依靠剪辑之外,还要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚鸡蛋演示,只见他将鸡蛋直接塞入口中,不停咀嚼,一副享受美食的样子,十几秒后他的喉咙处吞咽了一下,接着拿起另一枚鸡蛋塞入嘴里,看似大快朵颐。

“你觉得我咽下去了吗?”安子张开嘴,记者以为咽下去的鸡蛋,却藏在他舌头下面。安子说,这样的吃播技巧需要长时间练习,不然容易呕吐,配合后期剪辑,一桌子菜很快就能被一扫而空。

“安子”将吃播技巧制作成视频上传到短视频平台,很快就收获了上万点赞量。评论区有观众留言“原来吃播是这样的”“假吃不也是浪费食物吗?”

有业内人士告诉记者,原先“大胃王”很多,主播将所有菜品摆在桌子上,恨不得垒成小山,一顿狼吞虎咽。现在官方明令禁止铺张浪费,“大胃王”们纷纷改行探店,一个接一个上了一桌子菜,实际上很多主播根本没吃几口,浪费现象依然大量存在。

来自天津的张明(化名)是一名餐饮运营人员,接待过多次主播探店。他告诉记者,探店达人来店里吃东西是为了拍视频,不是真为了吃,每次拍完视频,往往菜早就凉透了,倒掉很常见。

对此,湖南长沙的孙先生深有同感。孙先生是一位在第三方平台上好评如潮的饭店老板,他的饭店常有探店主播到访,有时是团队,有时是个人,几乎所有主播都会将菜单中的大多数菜点一遍,等到上齐后开始品尝。

“主播测评,一样菜也就吃一两口,最后打包带走的很少,经常浪费一桌子菜。”孙先生颇为心痛地说,“为了宣传推广,大主播来探店,我们都是免单的”。

一位叫“肉肉”的网友发文吐槽说,自己在一家餐厅吃饭,隔壁桌是一个探店团队,打光、摄影机等设备一应俱全。上菜期间闪光灯一直没有停过,主播对菜品逐一点评,象征性地动动筷子。直到团队走后她才发现,一桌烤肉和小菜基本没动,全部浪费掉了。

说到浪费问题,探店博主“月”则有自己的“苦衷”。她告诉记者,自己每天被安排探店五六家,每家都要测评特色菜或套餐,往往是一个人面对一大桌菜,“时间特别紧张,还要赶下一家,而且自己饭量有限,真吃不下那么多,有时候吃多了半夜起床呕吐。”

“有些店家也不让主播将食物打包带走,理由是这些食物是店家免费提供的。”被问到为什么不打包食物时,“月”这样回答。

北京市消费者协会曾发文提醒,网络主播在提供网络表演及视听节目服务过程中,不得出现铺张浪费粮食,展示假吃、暴饮暴食或其他易造成不良饮食消费、食物浪费示范的内容,此类行为已涉嫌违反反食品浪费法。

另类吃播博人眼球

糟蹋食物败坏风气

油焖大虾、茄汁大虾、椒盐大虾……大虾有很多种成为美食的做法。而在短视频平台,记者看到这样一则视频,女主播用瓜子壳、花生壳炒大虾。

这是网名为“花花(薯家)”的主播4月5日发布的一则视频,女主播扮演的“女仆”穿着奇怪的装扮进入画面:“诶呀,回来了少爷,今天晚上想吃点什么?”

“来点不一样的。”男主播回复道。

紧接着,视频就进入制作“黑暗料理”的环节。只见女主播拆开一袋瓜子,伴随着“准备食材”的文字,她开始嗑瓜子,但没有收集嗑出来的瓜子仁,而是将瓜子壳放到盘子里;然后,又收集了一包花生壳。

起锅烧油后,女主播依次放入花生壳和瓜子壳。“现在让我们加入酱油和大虾!”伴随着音乐,女主播将大虾放进锅中。

出锅的大虾被放置在餐盘中,上面覆盖的一层黑色物质让网友直呼可怕。主播到底有没有吃这盘大虾,匆匆结束的视频里没有交代。但评论里有很多“本来挺好的虾,这么一折腾谁还会想吃啊”“倒胃口,浪费粮食”等留言。

此外,该主播还制作了加了泥巴的酱爆龙虾、加了酱油的油爆香蕉火龙果、用酱油煮的火鸡面等“黑暗料理”,有些菜品做出来的形状不忍直视,令人反胃。

记者注意到,像这样靠制作“黑暗料理”博眼球、吸引流量的主播还有不少。

主播“丹揪拉Baby”4月2日发布的视频中,其将一碟辣椒面倒进一盆草莓里,又倒入大量酱油和醋,称其为新款“水果色拉”。随后,该主播将两杯不同品牌的奶茶倒在一起,加入一罐柠檬茶。

就当大家以为这道料理要结束时,主播竟然舀了一大勺豆豉辣酱放到碗中。不少网友惊呼:“奶茶拌豆豉辣酱能喝吗”“不尊重食物真的好气人”……

这些另类、猎奇吃播在各短视频平台还拥有不少粉丝,有人留言称“看起来不错,准备尝试下”。但更多人对此表示反感。有网友认为,这种怪异夸张的行为本身是对食物的不尊重,是很明显的浪费粮食的行为;还有网友直言,这种博眼球的行为不仅糟蹋了粮食,还起到了错误的示范作用,污染了网络风气。

还有一些所谓美食博主发布各种挑战视频。比如“挑战滚烫”,主播将滚烫的食物送进口中,烫得倒吸凉气,还要忍住面部表情不发生变化,有的食物掉到了地上。

有网友直言,用这种堪比自虐的饮食行为来吸引流量得不偿失,不仅吃得不痛快、浪费粮食,还伤害了身体。

畸形视频导向不良

加强监管违者下架

在北京理工大学法学院教授孟强看来,视频作者为了视频效果,点了大量菜品却“浅尝辄止”、白白浪费,或主播以荒诞怪异的烹饪方式和畸形的吃播造成食物浪费,都未能按照食材的功能进行合理利用,无疑属于食品浪费行为,违反了民法典和反食品浪费法。

“这些行为经过短视频平台传播后,有可能吸引大量网络用户观看,进而可能向社会大众传递一种‘可以浪费食物’‘浪费食物很酷’‘浪费食物很好玩’的错误理念,有悖于我国对文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式和简约适度、绿色低碳的生活方式的倡导,还可能对价值观正在形成期的未成年人造成长远的不良影响,不利于社会层面正确消费观、价值观的传播,不利于未成年人身心健康。”孟强说。

他认为,当短视频主播在餐厅用餐存在超量点餐、浪费食物的倾向时,餐厅有责任进行适当提醒,引导其按需适量点餐,不能为了制作短视频和宣传推广餐厅而浪费食物。

“自行制作菜肴、录制视频的主播,也应当遵循反食品浪费法相关规定,树立文明、健康、理性、绿色的消费理念,在家庭生活中也应当培养形成科学健康、物尽其用、防止浪费的良好习惯,按照日常生活实际需要采购、储存和制作食品。”孟强说。

反食品浪费法规定,新闻媒体不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息,网络音视频服务提供者发现用户有违反前款规定行为的,应当立即停止传输相关信息;情节严重的,应当停止提供信息服务。

孟强据此提出,短视频平台应当对涉及吃播类的节目进行适当审查,如果发现存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪费食物食品的,则应对相关视频制作者进行整改提醒,或者对明显违法的视频进行下架处理。如果网络平台不加审核、监管,导致平台上存在大量宣扬暴饮暴食等浪费食品的视频,则由网信部门依法责令其改正,给予警告,拒不改正或者情节严重的,处以罚款,并可以责令暂停相关业务、停业整顿,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。

北京云嘉律师事务所律师赵占领也说道,网络服务提供者、网络音视频服务提供者,一旦发现有用户制作、发布以及传播这类视频,应当立即删除下架。网络音视频服务提供者还应主动采取措施,比如通过人工巡查或者技术过滤等方式,及时发现违规的、不良导向的音视频,一旦发现,立即停止传输服务。


 
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